The Role of Schools in Popularizing Non-Conventional Edible Plants: An Overview of Consumption in School Meals and Local Gastronomy in Municipalities of Serra Negra da Mantiqueira, Minas Gerais, Brazil
DOI:
https://doi.org/10.21664/2238-8869.2025v14i3.8001Keywords:
food education, sustainable agriculture, popularization of local gastronomyAbstract
This exploratory-descriptive study aimed to investigate the potential of Non-Conventional Edible Plants in the Serra Negra da Mantiqueira region, specifically in the municipalities of Olaria, Lima Duarte, and Bom Jardim de Minas. The research identified various local Non-Conventional Edible Plants species and assessed their viability for integration into school and gastronomic menus focused on rural tourism. Structured questionnaires were used to collect information from students, cafeteria workers, nutritionists, and restaurant owners, revealing significant knowledge and varied acceptance of Non-Conventional Edible Plants. The results highlight the potential of these plants not only as nutritional sources but also as promoters of sustainable eating habits and regional agricultural practices, underscoring the need for educational and market policies that encourage their use and cultivation in the region.
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