Diferentes Tempos de Imersão de CAQIO “Rama Forte” em Filme a Base de Polvilho Azedo
Keywords:
conservação, pós-colheita, qualidade, revestimento, vida útilAbstract
Several techniques have been used to improve the useful life of fruits and vegetables, among which one that stands out is the use of films and coatings. The present work aims to evaluate different times of immersion of persimmon “Rama Forte†in a starch-based film depending on the days of analysis. The experimental design used was completely randomized in a 6x10 double factorial scheme, with different immersion times on film (0, 2, 4, 6, 8 and 10 minutes) x days of analysis (0, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16 and 18 days), with four replications containing two fruits. The fruits were immersed at the determined times, were placed to rest for 10 minutes and subsequently immersed at the same time previously used. The variables analyzed were: loss of fresh weight, color (luminosity, chroma and Hue), firmness of skin and pulp, pH, soluble solids, titratable acidity and maturation index. For the variables analyzed, the times that stood out were those of two, four and six minutes of immersion. Regarding the days, there was no pattern of significance.
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2022-09-28
How to Cite
Vespucci, I. L. (2022). Diferentes Tempos de Imersão de CAQIO “Rama Forte” em Filme a Base de Polvilho Azedo. ETIS - Journal of Engineering, Technology, Innovation and Sustainability, 3(1), 72–94. Retrieved from https://revistas.unievangelica.edu.br/index.php/etis/article/view/5612
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